Ziekte
Een kok meldt zich ziek en de dienst staat al in de agenda. Een invalkok neemt de plek over, zodat je kaart gewoon uitgaat.
Vervanging voor je keuken
Invalkok nodig? Tijdelijke kok inhuren voor een dienst of periode
Een kok meldt zich ziek, een collega heeft verlof of er zit ineens een gat in je rooster. Via ChefBridge huur je een gescreende, zelfstandig werkende invalkok in voor één dienst of een hele periode. Hoe kok inhuren in het algemeen werkt, lees je op onze hoofdpagina; op deze pagina gaat het om vervanging.
Alleen voor horecabedrijven. Via ChefBridge huur je zelfstandig werkende koks in, geen vaste medewerker in loondienst.
Wanneer schakel je een invalkok in?
Een invalkok is een zelfstandig werkende kok die tijdelijk een plek in je brigade invult. Horecabedrijven vragen er meestal om in deze zes situaties.
Verlof
Zwangerschapsverlof, ouderschapsverlof of een lange vakantie: een tijdelijke kok overbrugt de weken dat een vaste collega er niet is.
Zomervakantie
In de zomer staat de bezetting onder druk, ook als je zaak juist drukker wordt. Een invaller houdt de brigade op sterkte.
Pieken
Een uitverkochte week, een groepsboeking of een seizoenspiek vraagt om een extra paar handen op de partie.
Tussentijds vertrek
Een kok stopt per direct of na een korte opzegtermijn. Een invalkok geeft je de tijd om rustig een vaste opvolger te zoeken.
Verbouwing
Tijdens of na een verbouwing draait de keuken soms met een andere indeling of een kleinere kaart. Een ervaren invaller past zich daarop aan.
Zoek je vooral een snelle route om een aanvraag in te dienen? Lees dan hoe het gaat als je snel een kok nodig hebt.
Eén dienst, losse dagen of een hele periode
Jij bepaalt in je aanvraag waarvoor je een invaller zoekt. De data, de tijden en de duur geef je zelf door; de planner zoekt daar een kok bij.
Eén dienst
Voor één avond of dag: een uitgevallen collega, een volle reserveringsagenda of een bijzondere avond in je zaak.
Losse dagen
Voor de drukke dagen in de week of in het weekend. Alle data geef je door in één aanvraag, zodat je niet voor elke dag opnieuw begint.
Een hele periode
Voor weken of maanden: verlof, een seizoen of de tijd tot je een vaste opvolger hebt. Hoe lang het duurt, schrijf je zelf in je aanvraag.
Zo draait een invaller meteen mee in je keuken
Een invalkok is gewend aan wisselende keukens, maar jij weet het beste hoe jouw dienst loopt. Met een korte briefing vooraf kan de kok vanaf het eerste uur meedraaien. Dit zijn de vier onderwerpen die het meeste verschil maken.
Menu en kaart
Stuur de kaart of het weekmenu mee en geef aan welke gerechten de kok moet kunnen bereiden. Noem ook wat er vandaag niet op de kaart staat.
Mise-en-place
Vertel hoe laat de kok begint, wat er al klaarstaat en wat nog voorbereid moet worden. Dat geeft de invaller houvast voor de eerste uren.
Hygiëne en veiligheid
Leg uit hoe jouw keuken omgaat met hygiëne, allergenen en het schoonmaken. Elke zaak werkt net anders, ook als de kok al jaren ervaring heeft.
Aanspreekpunt
Wie is er aanwezig als de kok een vraag heeft? Eén naam en een telefoonnummer voorkomen dat de invaller moet gokken.
Heb je liever een invaller met meer verantwoordelijkheid, bijvoorbeeld om de brigade aan te sturen? Dan past een sous-chef of chef-kok als invaller beter bij je situatie.
Dezelfde invalkok opnieuw inplannen
Heeft een invalkok goed bij je keuken gepast? Geef in je volgende aanvraag aan dat je graag weer met dezelfde kok werkt. Of die kok beschikbaar is, hangt af van de agenda; de planner stelt voor wie er kan.
Leg elke inzet vast als een eigen opdracht met een eigen datum en eigen afspraken. Zo blijft helder dat je een zelfstandig ondernemer inhuurt voor een opdracht en geen medewerker in dienst neemt. Voor de beoordeling van terugkerende inzet in jouw situatie kun je terecht bij een adviseur of de Belastingdienst.
Feestdagen en zomer: vraag je invalkok op tijd aan
Rond de feestdagen en in de zomer vragen veel horecabedrijven om extra handen in de keuken, terwijl koks ook zelf vrij willen zijn. Vraag je invalkok daarom aan zodra je rooster en je reserveringen bekend zijn. Hoe eerder de planner je aanvraag heeft, hoe meer koks kunnen reageren. Beschikbaarheid kunnen we niet vooraf garanderen.
- Kerst en oud en nieuw
- Pasen en Koningsdag
- Hemelvaart en Pinksteren
- De zomerweken in juli en augustus
Reiskosten bij een invaller
De reiskosten van de kok bereken we op €0,27 per gereden kilometer. Per kandidaat zie je vooraf de exacte reiskosten in het portaal, zodat je kandidaten niet alleen op ervaring maar ook op kosten kunt vergelijken. Kandidaten uit je eigen regio houden die reiskosten laag, dus noem de locatie van je zaak in je aanvraag.
Rekenvoorbeeld
Bij 40 gereden kilometer zijn de reiskosten 40 × €0,27 = €10,80.
Daar komen het uurtarief van de functie en een vaste opdrachtfee van €20,00 per afgeronde opdracht bij. ChefBridge maakt op basis van de goedgekeurde uren één factuur voor je aan.
Veelgestelde vragen over een invalkok
Bel de planner op +31687774773 en vertel kort om welke dag, welke tijden en welke functie het gaat. Zet daarna je aanvraag in het formulier, zodat de gegevens vastliggen. We beloven geen reactietijd: of er een invalkok beschikbaar is, hangt af van je regio en van wie op die dag vrij is. De planner laat je weten wat er mogelijk is.
Geef door hoe laat de dienst begint, welke partie de kok draait, wat er op de kaart staat en wie het aanspreekpunt is. Noem ook je regels voor hygiëne en allergenen. Hoe duidelijker de briefing, hoe minder tijd de kok kwijt is aan zoeken.
Ja, een periode van weken of maanden is mogelijk, bijvoorbeeld bij verlof of totdat je een vaste opvolger hebt. Geef alle data door in je aanvraag. Of één kok de hele periode kan, hangt af van zijn of haar agenda. De planner kijkt met je mee wat past.
Ja, een enkele dienst kan. Wij raden wel aan om de opdracht minimaal 7 werkuren te maken, zodat de kans groter is dat koks erop reageren.
Geef in je volgende aanvraag aan dat je graag weer met dezelfde kok werkt. Of die kok beschikbaar is, hangt af van de agenda. Leg elke inzet vast met datum, tijden en afspraken. Wil je weten wat terugkerende inzet betekent voor de beoordeling van jullie samenwerking, vraag dan advies aan een adviseur of kijk op de site van de Belastingdienst.
Zo vroeg mogelijk, zodra je rooster en reserveringen bekend zijn. Rond Kerst en in de zomer kunnen koks ook zelf vrij zijn, dus beschikbaarheid is niet gegarandeerd. Hoe eerder je aanvraag binnen is, hoe meer keuze de planner heeft.
Een invalkok nodig? Plaats je aanvraag
Vertel welke dagen je een invaller zoekt en wat de kok moet doen. De planner kijkt wie er beschikbaar is en laat je weten wat er kan. ChefBridge werkt alleen voor horecabedrijven.
Ben je zelf kok? Bekijk freelance kok opdrachten of schrijf je in.